香茅豬扒

        記憶中每次經過小巴黎餐廳，總是見到里面人頭湧湧得很擠迫。進餐的人多喜歡獨沽一味地叫香茅豬扒飯，我早就想去試試了。今天因為要加班，所以專門走去試試。

        我在下午6點多去時，因很多人剛剛High Tee完沒多久，不是普遍進晚餐時間，所以這個鐘數進去時，顯得比較寛鬆多空位。我選了一個卡位舒舒服服地坐下，打量了一眼菜單，就叫了香茅豬扒飯和一碟青菜。等伙計上餐時，兩眼不空閒地周圍八卦了一下，有幾枱人不是叫豬扒飯，就是豬扒粉，看來這個香茅豬扒的捧場客還真不少。

        伙計一捧上來，我就急不可待就咬了一口豬扒，嗯……入口鬆軟，有很濃的醬香味。豬扒一定經過刀背的拍打，再用各種調味料，其中當然少不了香茅和甜醬，醃了一晚之後，經過小火的炆煮，再淋上用油爆香的葱點綴，才會這樣鬆而不韌，口感嫰且入味，甜而不膩，色澤油潤，令人食欲大開。吃完之後，買單不過23元一份，超值！難怪日日其門如市。我躍躍欲試地想明天也買點豬扒回來，如法炮制。

櫻花-2